Boekweitwraps

Supersimpel recept! Boekweit is van nature glutenvrij en ideaal voor wraps. Dit recept is snel en makkelijk. Varieer naar wens met kruiden - zo gaan ze nooit vervelen.

Ingrediënten (voor 4 wraps)

  • 120 g boekweitmeel

  • 280 ml ongezoete amandelmelk (water kan ook)

  • snuf zout

  • optioneel: 1 tl tijm

  • olijfolie of bakspray, om in te bakken

Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten met een garde tot een glad beslag.

  2. Verhit wat olie of bakspray in een koekenpan.

  3. Giet een kleine soeplepel beslag in de pan, draai rond zodat het beslag zich verspreidt, en strijk eventueel uit met een spatel.

  4. Bak de wrap tot de bovenkant droog is, keer om en bak de andere kant goudbruin.

  5. Herhaal tot het beslag op is.

Tips:

  • kluts een eitje door het beslag voor een soepelere structuur (ik vind ‘m dan meer een hartige pannenkoek)

  • meng voor de afwisseling kruiden naar wens door het beslag, zoals chilivlokken of tijm.

Gemiddelde voedingswaarde per wrap: 120 kcal | 2,9 g eiwit | 1,9 g vet, waarvan 0,3 g verzadigd | 22 g koolhydraten, waarvan 0,9 g suikers | 1,8 g vezels