Eiwitrijke Chocolate Mug Cake

Een chocolade cake uit een mok, klaar in 2 minuten, zonder toegevoegde suikers, laag in koolhydraten en met meer dan 22 gram eiwitten, wat wil je nog meer? En door de cacao ook nog eens zeer vezelrijk. Can it get any better?!

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 100 g cottage cheese

  • 1 ei

  • 2 el (10 g) cacaopoeder

  • 2 el (10 g) proteinepoeder met chocoladesmaak

  • 1 el (10 g) cacao nibs

  • optioneel: magere kwark of Griekse yoghurt

Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten in een mok of kommetje door elkaar en zet 2-2,5 minuut op maximale stand in de magnetron.

  2. De bovenkant moet gaar zijn, maar de binnenkant nog lekker smeuïg – à la een lava cake 😋

  3. Laat een minuutje afkoelen en kiep de cake op een bordje.

  4. Top af met een schep kwark en nog wat cacao nibs

Tip: Deze proteïne van Ekopura vind ik het lekkerst hiervoor. Met code STUDIOLEMONS10 krijg je 10% korting. (Ze hebben ook een vegan variant.)

Gemiddelde voedingswaarde (ex. toppings): 223 kcal | 22,1 g eiwit | 11,4 g vet, waarvan 6,7 g verzadigd | 4,1 g koolhydraten, waarvan 2,7 g suikers | 6,7 g vezels