Geroosterde kikkererwten

Op zoek naar een knapperige, eiwitrijke snack zónder onnodige toevoegingen? Deze geroosterde kikkererwten zijn simpel en voedzaam. Ideaal als tussendoortje, als topping over een salade of gewoon om iets te snacken in plaats van chips.

Ingrediënten

  • 1 blik kikkererwten (uitlekgewicht ca. 240 g)

  • 1 el olijfolie

  • 1 tl paprikapoeder

  • ½ tl komijn

  • snuf cayennepeper of chilipoeder

  • ¼ tl knoflookpoeder (optioneel)

  • grof zeezout naar smaak

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

  2. Spoel de kikkererwten af in een vergiet en laat goed uitlekken. Dep ze goed droog met een theedoek of keukenpapier.

  3. Meng de kikkererwten in een kom met olijfolie en kruiden.

  4. Verspreid ze over een met bakpapier beklede bakplaat.

  5. Rooster ze 25–35 minuten in de oven, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schud de bakplaat halverwege even om.

  6. Laat iets afkoelen – ze worden nog knapperiger na het afkoelen!

Tip: Bewaar ze in een luchtdicht potje. Ze zijn het lekkerst op de dag zelf, maar blijven enkele dagen goed als ze goed geroosterd en droog zijn.