Kipfilet met rijst en roergebakken groenten

Een pure, voedzame basismaaltijd zonder gedoe. Simpel, gezond en vol goede ingrediënten om je lichaam optimaal te voeden.

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 2 kipfilets (biologisch)

  • 150 g zilvervliesrijst

  • 1 broccoli

  • 1 rode paprika

  • 1 courgette

  • 1 ui

  • 1 teentje knoflook

  • olijfolie

  • paprikapoeder, tijm

  • peper en zout

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Snijd de groenten in stukjes. Verhit wat olijfolie in een wok of hapjespan.

  3. Fruit de ui en knoflook, voeg daarna broccoli, paprika en courgette toe. Roerbak ca. 8–10 min tot beetgaar.

  4. Kruid de kipfilets met peper, zout, paprikapoeder en tijm. Bak ze in een aparte (grill)pan in wat olijfolie gaar en goudbruin.

  5. Serveer de kip met de groenten en zilvervliesrijst.