Kwarkbrood

Dit kwarkbrood is rijk aan eiwitten, makkelijk te maken en ideaal als voedzaam ontbijt of tussendoortje. Smeuïg van binnen, knapperig van buiten – en perfect te combineren met hartig of zoet beleg.

Ingrediënten

• 250 g Griekse Yoghurt 5% vet

• 1 ei

• 175 g volkoren speltbloem

• 30 g vanille whey

• 20 g geraspte kokos

• 2 tl kaneel

• 1 tl vanille poeder

• 1 tl baking soda + 1 tl citroensap om te activeren

• 75 g blauwe bessen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 170 graden.

2. Meng alle ingrediënten door elkaar, voeg als laatste de baking soda en citroensap toe.

3. Zet de cake in de oven en na 45 minuten issie klaar!

Gemiddelde voedingswaarde per plak, uitgaande van 12 plakken uit een brood: 105 kcal | 7,2 g eiwit | 0,3 g vet, waarvan 0 g verzadigd | 8,2 g koolhydraten, waarvan 0,2 g suikers | 2,2 g vezels