Protein Fluff

Dit is al jaren mijn favoriete ontbijt. Of tussendoortje. Het smaakt als een toetje, een ijsje, een milkshake, maar dan voedzaam: hoog in eiwitten, laag in calorieën, en met veel vitamines. En het verzadigt enorm. Mocht je dit nog nooit geprobeerd hebben: doen, echt. And thank me later.

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 100 g bevroren fruit (mijn favoriet: 40g banaan - 40g aardbeien - 20g blauwe bessen)

  • 25-30 g whey of caseine (bijv. vanille)

  • 50–75 ml ongezoete amandelmelk (begin met zo min mogelijk, voeg toe indien nodig)

  • optioneel: bevroren groente, zoals bloemkoolroosjes, avocado of courgette (beide proef je niet, maar dragen wel bij aan romige structuur)

  • optioneel: 1 el lijnzaad

  • optioneel: handje ijsblokjes

Bereiding

  1. Doe het bevroren fruit (en/of groente) in de blender of foodprocessor. Voeg de eiwitpoeder en melk toe.

  2. Mix minstens 3 tot 5 minuten, afhankelijk van je apparaat. Schraap tussendoor de randen schoon.

  3. Zodra het mengsel licht, romig en luchtig is (zoals softijs of milkshake), is je fluff klaar!

  4. Serveer direct.

Tips voor de perfecte fluff

  • Gebruik een krachtige foodprocessor of blender. Zelf gebruik ik de Braun Multiquick hakmolen, werkt top.

  • Met vegan eiwitpoeder gaat het niet lukken. Je hebt echt whey nodig, of beter nog: caseine.

  • De luchtigheid ontstaat na een paar minuten mixen, dus laat ‘m even goed draaien!

  • Een handje ijsblokjes erbij maakt ‘m nog luchtiger.

  • Een klein beetje xantham gum helpt ook als je ‘m niet fluffy genoeg krijgt.

  • Begin met weinig melk. Anders wordt het een smoothie. Voeg pas meer toe als je blender vastloopt.

  • En: oefening baart kunst!

Tip: Ik gebruik de whey en caseine van Ekopura (#nospon) Met code STUDIOLEMONS10 krijg je 10% korting.